طريقة تحضير عيش باجيلا - مطبخ ربا

طريقة تحضير عيش باجيلا
 تصميم الصورة رزان الحموي 

 من المطبخ الخليجي سنقدم طريقة تجهيز عيش باجيلا، وهو طبق الرز مع الفول الأخضر سنجهزه على الطريقة الخليجية، والآن سوف نقوم في تحضير طريقة عيش باجيلا.

المقادير 

• ٤ كوب من الرز
• ٥٠٠ غرام من الفول الأخضر 
• ٦ حزم من السبت مفروم ناعم 
• ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف كوب من زيت الذرة 

لتجهيز الدجاج

• كيلو من الدجاج 
• ٣ حبة من البصل مقطع شرائح 
• ربع كوب من السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

طريقة التحضير 

• قبل ساعة من إعداد الطبق، ننقع الرز في الماء والملح لمدة ساعة.

• وبعد ذلك في وعاء واسع نضع ١٠ كوب من الماء مع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ثم نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي. 

• ثم نصفي الرز من ماء النقع، ونضيفه إلى الماء المغلي ونتركه حتى يتغير حجم حبة الرز ولا نتركها تنضج تماماً.

• وثم نضيف |الفول| مع |الشبت| المفروم وملعقة صغيرة من الكركم إلى الرز، ونتركه على النار لمدة ٥ دقائق أخرى.

• و بعد ذلك نصفي الرز والفول في مصفاة ونتخلص من ماء السلق. 

• ومن ثم في وعاء نضع كمية الزيت المتبقية لدينا، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف الرز إلى الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد. 

• و لتجهيز |الدجاج| بعد نزع الجلد عنه، نقوم في غسله جيداً، وثم نقطعه إلى ٦ أو ٨ قطع.

• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ربع كوب من السمنة، ونضيف له شرائح البصل ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• وثم نضيف قطع الدجاج إلى البصل مع التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• وبعد ذلك نضيف للدجاج ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع كوب من الماء، ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الدجاج بشكل جيد، ويتشكل لدينا صلصة سميكة وبنية من تقلية البصل والدجاج.

• ومن ثم نسكب |عيش الباجيلا| في طبق التقديم، ونوزع على الوجه الدجاج مع الصلصة، ويصبح جاهز للتقديم. 

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا